Les repas à l’école

UNE CUISINE BIO’ – Ecole Steiner Waldorf de Lyon et sa Région

L’école a fait le choix dès sa création d’une alimentation exclusivement biologique, préparée sur place à base de produits frais. L’approvisionnement se fait auprès de producteurs locaux en agriculture biologique et auprès de distributeurs pour collectivité spécialisés en alimentation biologique.

Nous avons une attention particulière pour l’équilibre nutritionnel dans l’élaboration des menus avec une base de légumes crus ou cuits et de céréales, à laquelle peuvent être associés légumineuses, produits laitiers, œufs, fruits. Les élèves sont conquis par les recettes à caractère familial et le renouvellement constant des menus.
Le choix de produits de saison et l’éducation au goût sont aussi des préoccupations de l’équipe de cuisine.
Les repas sont pris en petit comité : chaque classe déjeune avec son professeur.